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n. 220 Marzo/Aprile 2017

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Le ricette della Nonna

I piatti consigliati dal nostro Chef.

 

Hai scelto la categoria: Antipasti

OLIVE ALLA CONTADINA

Ingredienti e dosi per 3 persone: gr. 300 di olive verdi denocciolate, pangrattato, un’acciuga, un cucchiaio di insalata capricciosa (quella tagliata a filetti), un cucchiaino di capperi, prezzemolo, sale, pepe, aceto balsamico, aglio, Parmigiano-Reggiano, provolone dolce q.b.
Tritate finemente 3 olive, le acciughe, i capperi, l’aglio e il prezzemolo. Mescolateli al pangrattato, incorporate un goccio di aceto balsamico, il Parmigiano-Reggiano e il provolone grattugiati, quindi impastate il tutto e con piccole noccioline di composto riempite le olive. Servitele come antipasto o con l’aperitivo.

 

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