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n. 220 Marzo/Aprile 2017

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Le ricette della Nonna

I piatti consigliati dal nostro Chef.

 

Hai scelto la categoria: Primi

FARFALLE AL BASILICO

Ingredienti e dosi per 4 persone: gr. 400 di pasta tipo farfalle, gr. 50 di Parmigiano-Reggiano, gr. 30 di burro, cl. 20 di panna, 10 mandorle, uno spicchio d’aglio, un mazzetto di basilico, sale e pepe.
Lavate il basilico e frullatelo con l’aglio sbucciato, le mandorle scottate in acqua bollente e spellate, il grana e due cucchiai di panna, mescolare il composto con il burro fuso e la rimanente panna scaldata. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, conditela con la salsa preparata, pepate e servite.

 

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