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n. 220 Marzo/Aprile 2017

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Le ricette della Nonna

I piatti consigliati dal nostro Chef.

 

Hai scelto la categoria: Carni e uova

BRACIOLE ALLE ERBE

Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 braciole di maiale di 150 g ognuna, olio d'oliva, salvia, prezzemolo, maggiorana, menta, g. 80 di rosmarino, 2 spicchi di aglio, un bicchierino di brandy e sale.
Preparate dapprima la salsa alle erbe triturando queste e mettendole in padella con l’olio dove abbia già preso colore l’aglio schiacciato, che poi eliminerete. Mescolate, lasciate insaporire per qualche minuto, bagnate col brandy, fatelo evaporare e ritirate la salsa dal fuoco. In un altro tegame rosolate bene le braciole in poco olio, poi versatevi sopra la salsa alle erbe, mescolate, lasciate cuocere un istante e servite.

 

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