IN QUESTO NUMERO

N. 115
Agosto 2005

La Copertina
Il sommario


Personaggi
Vaglie: storia di Caterina, sordomuta felice di comunicare col mondo a mezzo fax e sms.


Attualità
Il mio canto libero: il mitico Mogol a cavallo a Pratizzano. Ecco la Grande cavalcata.


Speciale feste
Tutti gli appuntamenti prima di arrivare fino alla fine dell'estate.


Storia e Arte
Viaggio nel set di “Sopra le nuvole”, il film sugli eccidi del marzo 1944 tra cui Cervarolo.



I NUMERI ARRETRATI

N. 69
Giugno 2000

La Copertina
Il sommario


Attualita' ed Economia:
Cerreto dei contrari.

L'incredibile pellegrinaggio
del Prof. Regnani.


Feste e dintorni:
4° Celtic Folk Festival.

Alla scoperta dei Celti.

Il programma delle feste di paese dell'estate.

Nasce Festivaldenza.

Personaggi e Cultura:
Concorso di poesia dialettale

N. 70
Luglio 2000

La Copertina
Il sommario


Personaggi:
Carpineti: l'aceto balsamico di famiglia.

Si fa presto a dire Chernobyl

Sport:
Lodovico Tarabelloni a ruota libera.

C'era una volta l'"Amicizia"


N. 72
Settembre
Ottobre 2000

La Copertina
Il sommario


Speciale San Michele e Castelnovo:
Il nuovo marchio del Parmigiano Reggiano di montagna, formaggio buono anche col gelato

Nasce "Pregium", il consorzio per vendere direttamente il Parmigiano Reggiano montano

Sport:
Viano: intervista a Carlo Casoni, chef della Ferrari nei GP di Formula 1. "Dopo la partenza scappo in cucina". Curiosità, aneddoti e cosa mangiano gli assi del volante

Arte, Cultura e Tradizioni:
Ottant'anni fa il terremoto sconvolse l'Appennino. Il ricordo di chi c'era il 7 settembre 1920: "Ballavano gli alberi"

N. 73
Novembre 2000

La Copertina
Il sommario


Attualità e politica:
Sensazionale ricerca: il Parmigiano Reggiano è nato a Frombolara di Carpineti nel 1159

Speciale autunno:
Tradizioni e dialetto: l'albero della vita. C'erano una volta il castagno e il metato

Personaggi:
La storia di Daniele Ferrari, carabiniere vianese, straordinaria figura di militare e di uomo. L'eroe di Culquabert rifiutò la Medaglia d'oro ed entrò nella leggenda

N. 74
Dicembre 2000
Gennaio 2001

La Copertina
Il sommario


Personaggi:
Il sogno di Said El Khaouat, marocchino costretto a vivere in una roulotte: una casa vera dove accogliere la moglie

Felina: la splendida storia della vita di Anselmo "Gnik" Zanelli, partigiano, norcino e re della risata

Speciale Natale:
Antonio Pigozzi espone a Castelnovo i suoi presepi. La storia di un artista che regala emozioni

Storia, Arte e Cultura:
Al Fariolo sventolò per primo nell'ottobre 1796: da riscrivere la storia del Tricolore


N. 75
Febbraio 2001

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica:
Il bilancio anagrafico del 2000: 149 abitanti in più, i maschi superano le femmine. Collagna primo comune sotto i mille.


Personaggi:

Intervista esclusiva a Mara Redeghieri. La cantante degli Üstmamò: "Amo i timidi, la lentezza e questa terra un po' sfigata".

Castelnovo: tre Liliana Azzolini, un caso di quasi omonimia. Simili anche le loro storie.


N. 76
Marzo 2001

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica:
Parco nazionale al via: intervista esclusiva a Paolo Bargiacchi. Le isole a orologeria. La Lega Nord: "Se questa è democrazia...".


Volontariato e Solidarietà:

Castelnovo: al festival del rock, i giovani suonano per gli anziani. E vince il cuore.

Personaggi:
Casina: "Angiolina" Bonini svela i segreti di un'arte golosa, quella del croccante.


N. 77
Aprile Maggio 2001

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica:
La nostra inchiesta: alcol, droga e incidenti. Dall'allarme alle alleanze contro le devianze.
Osservatorio stradale: ben 11 morti sulle strade montane nel 2000.


Sport:

La febbre del Giro: la tappa del 27 maggio passa in montagna. Il percorso, la storia, le curiosità e le grandi rivalità.

Il Giro e i nostri eroi: piccoli gregari e grandi uomini: Nello Sforacchi, Pietro Partesotti e Lauro Grazioli.

Il Giro e i nostri eroi: finì per colpa di un pugno la carriera di Nunzio Pellicciari, ciclista di Baiso.


N. 78
Giugno 2001

La Copertina
Il sommario


Politica
I tre sindaci moschettieri: sogni e segreti di Carlo Fornili, Ugo Caccialupi e Felicino Magnani, premiati dal voto a Casina, Collagna e Villa Minozzo.

Sport
Prende il via la cinquantesima edizione del Torneo della Montagna: gironi, calendario, novità e indiscrezioni. Borzanese squadra da battere.

Arte, cultura e tradizioni
Sulle orme del primo starolo: sensazionale ricerca sul piatto che i modenesi ci hanno "rubato".


N. 79
Luglio 2001

La Copertina
Il sommario


Personaggi
Intervista a Giovanni Lindo Ferretti. L'organizzatore di "conFusion&" racconta il festival e la sua montagna: "Siamo fermi a ieri".

Speciale Estate
Il calendario degli appuntamenti in Appennino fino alla vigilia di Ferragosto.

Sport
Le "nazionali" del "Montagna": i migliori giocatori di sempre selezionati da 5 miti viventi.


N. 81
Settembre
Ottobre 2001

La Copertina
Il sommario


Agricoltura e volontariato
Intervista al dr. Franco Viappiani, nuovo direttore del distretto sanitario.

Genetica alla carpinetana: la Dumeco Breeding, moderna azienda di selezione dei suini, investe quasi 9 miliardi a Campovecchio. Intervista ai responsabili.

Sport
Una vasca, ma pure tronchi, frigo e slitte, al via della gara di carrettelle a Monchio di Felina.


N. 82
Novembre 2001

La Copertina
Il sommario


Attualità
Castelnovo: presentato il progetto per la città dello sport. Piscina, centro fitness e albergo: un intervento da 7 miliardi per un puzzle tra pubblico e privato.

Canossa: intervista esclusiva a Michele Curti. Mucca pazza gli ha sterminato la stalla, ma lui riparte a 64 anni: "Non mollo".

Personaggi
La lista di don Enzo Boni Baldoni: l'eroico prete di Quara salvò numerosi ebrei, il suo nome inserito nella stele dei "Giusti fra le Nazioni".

Rubrica
Un mese di notizie sui giornali. Rassegna stampa.


N. 83
Dicembre 2001 Gennaio 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità
Castelnovo: va in tribunale la vicenda della casa del senatore. La "guerra" Giovanelli-Herman sulla striscia della discordia.

Parmigiano Reggiano: Tabiano vince il tricolore a Saint Vincent.

Personaggi
Casina: l'insolita collezione di ferri da stiro di Romano Ghirelli. Ne ha più di 500, di tutto il mondo: il più antico ha cinque secoli.


N. 84
Febbraio 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità
Il bilancio anagrafico montano del 2001: +196 abitanti. A Ligonchio solo tre nati. Collagna torna sopra i mille. Tracollo a Villa.

Arte, storia e personaggi
Baiso: il giovane Simone Cassinadri racconta la sua battaglia contro la leucemia. "Ho vinto la malattia, adesso mi sposo".

Una suora nella Resistenza: il Sant'Anna e la montagna intera piangono la scomparsa di suor Paola Nervi. Fu al fianco di Marconi, finì anche in carcere, ma non si piegò. Una vita nel nostro ospedale.


N. 85
Marzo 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità
Argentina: linea diretta con una famiglia arrivata a Casina e una a Buenos Aires di origini montanare.

Speciale Pasqua
Lo scusìn, 8mila uova di festa: l'immortale tradizione pasquale raccontata dalla sua regina, Anna Corbelli.

Il mistero delle confraternite nelle tradizioni religiose pasquali. Dalla veccia di Talada alla processione del Cristo morto di Cervarezza. Una ricerca della terza elementare di Busana.


N. 86
Aprile/Maggio 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità
Viaggio esclusivo a Valbona, dove numerose giovani famiglie vivono di agricoltura a oltre mile metri di quota. Il paese degli animali è un piccolo Paradiso.

Speciale resistenza
Storia della staffetta Imelde "Noris" Campani, coraggiosa eroina della guerra di liberazione. Un ricordo autobiografico e le testimonianze di chi salvò dalla morte.

Storia, arte e tradizioni
Vetto: l'osteria come palco. I fratelli Olmi incidono storici canti popolari.


N. 87
Giugno/Luglio 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità
Villa Minozzo: la storia di Terry, bimba malata di autismo ma dal sorriso solare. L'affetto della famiglia, i diversi metodi di cura, un'associazione e l'opera di sensibilizzazione.

Intervista a Tarcisio Zobbi, numero uno del Parco nazionale: "Nessun rischio di immobilismo. Aggiusteremo i confini. Due sedi operative, qui e in Toscana".

Estate e Personaggi
Baiso: Fiorettino vincente. Il 9 giugno la Pro loco organizza la prima gara del salame tipico delle nostre zone. E Tuttomontagna scopre le origini del nome.

Marola: grana d'autore con i fratelli Rossi. I ventenni Samuele e Sebastiano conducono un caseificio artigianale.

Villa: la storia del 99enne Olinto Battistelli, scarpulîn ma non solo, che ha trascorso tutta la vita al Trëg di Morsiano.


N. 88
Agosto 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità
La sfida di Ramiseto: intervista al sindaco Francesco Zambonini sui progetti che stanno ridando fiducia ed entusiasmo al comune del crinale.

Ramiseto è meglio di un titolo di studio: la storia di Simona Mortari, innamorata del suo paese.

Festestate
Le feste in Appennino: TUTTO IL CALENDARIO ESTIVO

Minozzo la millenaria: la Pro loco e i suoi costumi fanno rivivere una realtà antica di secoli.

Arte, storia e personaggi
Viva il parroco: nel 40° di ministero a Cavola, il 4 agosto si festeggia don Raimondo Zanelli.


N. 90
Ottobre 2002

La Copertina
Il sommario


Attualità e solidarietà
Castelnovo: il nuovo Prg guarda alle frazioni. La parola a sindaco e opposizione.

Storia cultura e personaggi
Più unica che rara: viaggio a Casale di Talada sulle tracce dell’erba robbia.

Campione e Sansone: Domenico Gariselli, primo di forme e formaggio.


N. 91
Novembre/Dicembre 2002

La Copertina
Il sommario


Personaggi, storie e tradizioni
Cento anni e mille gag: il primo secolo di vita di Carolina Caldiani di Regnano.

Un giorno con Maurizio Giansoldati e Domenica Magliani, gli ultimi pastori di Ligonchio.

Sole di Vetto: in un reportage a colori, l'odissea di Neo Ruffini, reduce della steppa.


N. 92 Gennaio 2003

La Copertina
Il sommario


Volontariato e società
Castelnovo: intervista a Fulvia Baccini, tra Global Forum, pace e problemi mondiali.

La vita eccezionale di Caterina Bertolini, dodici figli e un grande cuore.

Ramiseto: io e gli struzzi. Viaggio nell'allevamento di Cristina Fontanili.

Caso Pieve: parlano don Evangelista Margini e l'architetto progettista Giorgio Bertani.

N. 93 Febbraio
Marzo 2003

La Copertina
Il sommario


Attualità
Un sogno realizzato: Davide Gigli fa il pastore a Gazzano. Una passione nata da piccolo e condivisa dalla moglie Barbara.

Il bilancio demografico del 2002: montanari in aumento, toccati livelli di 30 anni fa.

Gli interventi della Provincia a Cecciola e Laticola.

Gatta-Pianello: interviste esclusive con Roberto Ruini e Felicino Magnani.

Personaggi
Casina: si racconta Francesca Filippi, istruttrice di volo a soli 21 anni.

N. 94 Aprile 2003

La Copertina
Il sommario


Società, Scuola
e Attualità

Castelnovo: l'originale idea di Fabio Mammi. Casse da morto personalizzate con la Pietra o il cappello da alpino.

Immigrazione e
dintorni: il forum
di Tuttomontagna. Tavola rotonda Pignedoli-Tamagnini-
Grisanti. Interventi di Tonino Ndoci e Alessandro Davoli.

N. 95 Maggio 2003

La Copertina
Il sommario


Attualità e volontariato
La Regina del Sahara è Rosy Manari da Busana, che da due anni trionfa nella maratona del deserto

Cervarezza: sulle tracce di Indiana Jones, nasce il “Parco Giocavventura”.

Personaggi storia e cultura
Rivelazioni shock di mons. Nando Barozzi: “Eravamo armati e pronti a fermare il colpo di stato dei comunisti”.


N. 96 Giugno
Luglio 2003

La Copertina
Il sommario


Scuola, Attualità e Volontariato

Il centenario Unitalsi: a Castelnovo oltre 400 iscritti. Il pellegrinaggio dei bambini.

Villa Minozzo
Vita nuova al canile
Ora non piangono più


Arte e Personaggi

Dialetto e tradizioni: amarcord fistïe e schìz, i giochi di una volta comprati... nel bosco.

Lo Sport in Appennino

Il 52° Torneo della Montagna girone per girone: Baresi e Padovano le star, Casina, Cola, Gatta e Baiso le favorite.


N. 97 Agosto 2003

La Copertina
Il sommario


Speciale feste
Tutte le feste dell'estate in Appennino

Volontariato e Società
Intervista a Ketty Agnesani, originaria di Villa, una delle "colonne" di Emergency

Tra Carpineti e Lourdes: incontro con don Guiscardo, Cappellano della Grotta

Sposini in fuga dalla città: con Marco e Clizia, dopo 15 anni un matrimonio a Gottano

Arte e Storia
Dialetto e tradizioni: la galleria sotto la Torre dell’Amorotto avvicinò Civago al resto della montagna. Il racconto di chi ci lavorò

N. 99 Ottobre 2003

La Copertina
Il sommario


Attualità e Società
Alla Columbia University di New York si studia il Maggio. Intervista a Jo Ann Cavallo.

Speciale Fiera
Castelnovo: albergo e piscina nuovi, teatro, Centro fiera e Prg. Intervista al vice sindaco Gianluca Marconi.

Storia e Cultura
L’aereo dei misteri si schiantò sul monte Ca’ di Viola nel ‘44: caccia al relitto.

Svuotato il lago di Gazzano: le foto dell’evento e la storia della diga di Fontanaluccia.

N. 100
Novembre Dicembre
2003

La Copertina
Il sommario


Attualità e Società
L’agricoltura salva-montagna: fotografia del comparto nel nostro territorio.

L’ex vescovo mons. Gibertini ha scelto la tomba: sarà sepolto in chiesa a Ciano.

Storia, Arte e Personaggi
Episodio alla don Camillo a Cereggio nel dopoguerra: come nel film, don Narciso affrontò il suo “Peppone”. Megafoni interrotti dalle campane.

Al lavoro nelle viscere della terra: i sopravvissuti raccontano l’epopea degli emigranti montanari verso le miniere del Belgio.

N. 101
Gennaio
2004

La Copertina
Il sommario


Speciale Teatro
Tiffany addio, ecco il Bismantova. Il rush finale nelle parole di Gianluca Marconi.

Personaggi e Società
Cinque generazioni in festa a Castelnovo: da Iride Ugoletti a Nausicaa Ciano, 96 anni dopo.

L’epopea dell’Andrella: vezzanesi per 20 anni al lavoro sulla strada della Val d’Enza. Una storia di grandi sacrifici raccontata dai protagonisti e dallo straordinario geom. Giacomo Nicoli.

Lo Sport in Appennino
Quando il prete va in panchina: la passione per il calcio di don Daniele a Cinquecerri.


N. 102
Febbraio/Marzo
2004

La Copertina
Il sommario


Attualità, Economia e Politica
Il bilancio demografico del 2003: la popolazione aumenta in tutti i comuni tranne Villa. Compreso Ligonchio, dove l'aquila fa la cicogna. In tutto siamo 44.332.

Volontariato e Società
Da Baiso a Sydney scoprendo il mondo e la terra dei canguri. E anche l'amore. Robby Borghi si racconta.

Personaggi e Tradizioni
Casina: a due mesi dalla scomparsa, la vita di Angelo Filippi, sempre presente ai grandi appuntamenti con la storia del secolo scorso.


N. 103
Aprile
2004

La Copertina
Il sommario


Lavoro, Attualità e Politica
“Il caporalato? C’è anche qui da noi, a Felina, per esempio”: intervista a Dusca Bonini della Cgil sul declino di Cipputi.

Casa Giovanelli story: tolta la striscia contestata. Clamorosa decisione dell’ex Catasto che stralcia i famosi 66 mq.

Storia e Personaggi
Dolce amarcord in America Latina per Iva Zanicchi. Parla della guerra e di quand'era bambina: “E ritrovai papà”.


N. 104
Maggio
2004

La Copertina
Il sommario


Attualità, Scuola e Volontariato
Africano di un don: il grande cuore di Viano abbraccia padre Marco Canovi e gli amici ugandesi del Karamoja.

La carica degli arrabbiati: Basta bla-bla! Parco nazionale: la protesta del Comitato. Lo sfogo di Bucci sulle colpe di Giovanelli e di Castelnovo per i ritardi.

Speciale: la Guerra e Noi
Il drammatico salvataggio del comandante Barbolini nella testimonianza di Otello Togninelli.

Due storici e rari documenti sul martire di Cervarolo don Battista Pigozzi.

La guerra di nonno Paolino vista con gli occhi della 14enne Clara.


N. 105
Giugno/Luglio
2004

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica
E’ arrivato Josuè: dopo 33 anni, un neonato a Casello Vecchio di Roncaglio.

Feste, Tradizioni e Personaggi
Succiso: la favola di Albaro, sullo scuolabus rosso per le vie del paradiso.

Cervarezza: la Russia infernale dell’alpino Andrea Romei, il marconista primo a sapere della ritirata.

Lo Sport in Appennino
Il 53° Torneo della Montagna girone per girone: il Cavola punta a un tris mai realizzato finora, agguerrite le 20 rivali, con Gatta, Cervarezza, Baiso, Borzanese e Roteglia in pole-position. Juniores in crisi: solo sei squadre iscritte. Tutti gli albi d’oro e le ultime di mercato.


N. 106
Agosto
2004

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica
Tutti per super Michi: la scuola e gli altri protagonisti della battaglia per la vita di un bambino di 10 anni.

Nostra inchiesta esclusiva: abbiamo trovato Merlin Hueppchen, copilota del B-25 americano precipitato nel 1944 vicino a Frassinedolo ospitato da don Vasco Casotti insieme a due connazionali.

Idee a duello sulla pista che scotta: parlano Felicino Magnani e Benedetto Valdesalici.

Storia, Tradizioni e Personaggi
Film, moto e solidarietà: intervista a Chicco Salimbeni dopo lo strepitoso successo del corto “L’Intoccabile”.

N. 107 Settembre
N. 108 Ottobre
2004

La Copertina


N. 109
Novembre-Dicembre
2004

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica
Bisturi e cuore: 138 interventi per Anna Ghirardini e gli altri medici. Da Toano in Tibet.

Franchi e Leoncelli fuori dagli schemi: no a poltronismo e potere dei pochi.

Lo Sport in appennino
Formula Uno in miniatura: il carpinetano Marco Donadelli piccolo Schumi del telecomando.

N. 110
Gennaio 2005

La Copertina
Il sommario


Società, Scuola e Politica
La zuppa degli dei: boom a Casale per un antico cereale. Luca Valentini coltiva il farro.

Al via la Comunità montana dell’era Pignedoli: gli incarichi, le intenzioni, le curiosità e le prime critiche.

Speciale Natale
Il presepe vivente dei bambini a Bebbio: tutti al lavoro, ma in scena solo giovanissimi.

Storia, Arte e Personaggi
Ciano: sempre più in alto il canto di Mikela. Nel nuovo cd anche la firma di Strabba.

N. 111
Febbario Marzo 2005

La Copertina
Il sommario


Volontariato e Società
Un secolo per ritornare: la magnifica epopea della famiglia Frossiani, dal capostipite Achille che lasciò Civago per l’Argentina al pronipote Jorge tornato con genitori, moglie e figli.

Attualità
Quanto ci costa quella fascia? Nostra inchiesta su paghe e gettoni degli amministratori.

Speciale Resistenza
Al servizio di Dio e dei fratelli: vita e guerra del martire don Pasquino Borghi.

Lo Sport in Appennino
Carpineti: l’impennata da fuoriclasse del 19enne Matteo Bonini che debutta nel Mondiale Mix 2 di motocross.

N. 112
Aprile 2005

La Copertina
Il sommario


Attualità e Politica
Ok, il piatto è giusto: incontro con Maria Grazia Nibali, “giurata nutrizionista” in tv con la Zanicchi a “Il Piattoforte”.

La guerra del latte: Ferrarini, Gazzolo, Cavola e gli altri caseifici a caccia dell’oro bianco. A Vetto chiude Groppo.

Speciale Storia
Cinquant’anni fa a Colombaia assassinati Munarini e Rossi: tutta la vicenda e l’analisi di quel periodo fatta dall’on. Danilo Morini.

N. 113
Maggio 2005

La Copertina
Il sommario


Attualità
Cinque Terre, dove il Parco funziona c’è al centro l’uomo. Nostra intervista al presidente Franco Bonanini

Scuola e Volontariato
Arriva Milly, un aiuto a prova di latte: dalla scuola elementare di Migliara una mucca per il progetto Hanga in Tanzania

Storia e Personaggi
Dal coma alla laurea: la storia coraggiosa di Alessia Tacconi, ex promessa dello sci

Speciale 25 Aprile
Violenza e ricerca: intervista allo storico Massimo Storchi sulla Resistenza

N. 114
Luglio 2005

La Copertina
Il sommario


Giovani e Scuola
Tutti a Colonia! In vista della Giornata mondiale della gioventù, nostra inchiesta fra i giovani. “Saremo più di 100!”


Speciale Turismo
Mille feste. Anche per te: tutti gli appuntamenti in Appennino fino a metà luglio

Ligonchio: successo per la 1ª Festa del salame


Storia e Personaggi
Inchiesta: la tradizione del “pom ross” di Temporia

In 40 da Genova a Cortogno per commemorare il martire Settimo Giudici


MARIA GRAZIA NIBALI SU CANALE 5

Ok, il piatto è giusto

La dottoressa castelnovese era la “giurata nutrizionista” in un programma condotto dalla Zanicchi. “Una bella esperienza”. “Si devono fare pasti piccoli e frequenti. Anche mangiando si... consuma”. I figli e la mamma televisiva.

di Normanna Albertini

Maria Grazia Nibali.

“Il Piattoforte”, programma di Canale 5 condotto da Iva Zanicchi, ci ha tenuto compagnia in questi ultimi mesi ed ha avuto tra i protagonisti una castelnovese. Infatti, accanto ad Iva, si presentava una giuria composta da due chef: Antonello Riva, autore televisivo e grande appassionato di gastronomia, rappresentante dell’arte culinaria classica, e Simone Rugiati, giovane “chef innovativo”, portavoce di una cucina creativa. E poi lei, la nostra concittadina Maria Grazia Nibali, medico chirurgo, specializzata in Scienza dell’alimentazione e dietetica. Era la giurata “nutrizionista”, che premiava con il proprio voto, unito a quello dei due chef, il “piattoforte”, cioè quello che meglio aveva saputo associare gusto, valore nutrizionale e calorico. Abbiamo incontrato Maria Grazia Nibali e i figli Stefano e Chiara, entusiasti, quasi in veste di suoi “impresari”, e l’abbiamo intervistata.

Com’è arrivata a “Il Piattoforte”?
“Mi hanno telefonato dalla redazione della ‘Bongiorno productions’, sono andata a Milano ed ho sostenuto un primo colloquio: ‘Le faremo sapere...’, mi hanno detto. Eravamo in maggio. Poi mi hanno chiamato comunicandomi che a fine mese si registrava la puntata zero. Sono andata; medici ne avevano visti tanti, ma hanno scelto me... Il programma era totalmente diverso da quello che è diventato. Il presentatore doveva essere un attore di fiction, la valletta una conduttrice radiofonica. Alla fine di ottobre mi hanno avvertito: ‘Si parte, si faranno sedici puntate. Si comincia a registrare la settimana prima di Natale’. A fine novembre, invece, mi convocano: ‘Scusa, ci dispiace, se tu riuscissi a venire... la Zanicchi vorrebbe conoscere la giuria’. Mi sono detta: ‘Eh? Cosa ci fa la Zanicchi?’. Lì ho scoperto che la presentatrice era lei, che poi le avrebbero affiancato un ragazzo, scelto all’ultimo momento, e che la giuria era composta dai due cuochi e da me. Anche lo svolgimento della trasmissione era cambiato”.

Che impressione ha avuto, in positivo o in negativo, di quell’ambiente?
“Mi aspettavo individui più altezzosi, in realtà no: la redazione è formata da ragazze giovani e gentilissime, così come gli autori. Tutti cercavano di mettermi a mio agio. Sono persone che ti salutano come se ti avessero conosciuto da sempre: baci, abbracci, non ti fanno sentire un pesce fuori dall’acqua. Fondamentalmente solo un elemento dello staff non mi è piaciuto. Il disagio è stato, all’inizio, riuscire a capire come si doveva svolgere la trasmissione. Io avevo inteso di avere un piccolo spazio, dove, dalle ricette, prendevo spunto per approfondire un argomento. Invece, poi... dovevo andare a ruota libera, anche improvvisando. Per me era difficile riuscire a trovare i tempi per inserirmi. Lì parlavano tutti uno sull’altro... devi riuscire a capire quando puoi parlare, oppure ti interrompono perché non gliene frega niente. All’inizio non mi ero sentita compresa, l’ho detto e dopo è andata bene. E’ stata una bella esperienza, anche dal punto di vista umano. Subito mi dicevo ‘cosa ci faccio qui?’. In realtà dovevamo un po’ amalgamarci”.

Quale dei protagonisti della trasmissione le è risultato più simpatico e con chi ha legato meglio?
“Con i cuochi, ma anche con la Zanicchi. Nei momenti di pausa si chiacchierava con lei delle nostre zone. Ogni tanto mi chiedeva di qualche persona che conosciamo; qualcuno mi aveva incaricato di porgerle dei saluti. Anche con lei è stato piacevole. Certo: con i cuochi c’era l’argomento che ci avvicinava”.

Ci sono state puntate in cui avete dovuto ripetere la registrazione?
“Mai pezzi lunghi, solo battute molto brevi”.

Incidenti?
“Una volta un guasto tecnico ha fatto scuocere la pastasciutta di una concorrente; poi una fonduta a bagnomaria non è riuscita a sciogliersi nei tempi previsti...”.

E alla fine mangiavate?
“Yes! Erano tutte cose molto buone, preparate con attenzione. Ogni tanto è capitato che la carne non fosse ben cotta, perché i tempi erano troppo brevi. Poi, però, autori e concorrenti hanno capito se nei tempi televisivi ci stavano o no. I primi tortelli... una aveva fatto un tortellone enorme! Da solo faceva la porzione!”.

Come ha vissuto il “trucco e parrucco”?
“La prima seduta, al mattino, era sul trucco, poi si sceglieva la pettinatura. La Zanicchi aveva il suo parrucchiere e la sua truccatrice. Lì gioca molto il discorso delle luci: a seconda di quelle che hanno in studio tu devi essere più o meno truccata. Comunque la preparazione durava dalle 11- 11.30 fino alle 14, con un breve intervallo per il pranzo”.

La Zanicchi le ha chiesto una dieta?
“La Zanicchi era a dieta! Un pomeriggio si è fatta portare uno scatolino con dentro quaranta grammi di Parmigiano. Quando è stata ora di mangiare, si è scordata della dieta e ha mangiato di tutto. E’ ancora una bella signora, molto giovanile come spirito e come aspetto. Ma era una donna magra, ora si sente un po’ appesantita. Si mette a dieta, poi si disinibisce, molla tutto e non ne vuol sapere. La sua truccatrice le stava attenta perché seguisse la dieta, la controllava. Non mi ha chiesto diete, gliel’ho proposta io; poi, però, non c’è stata l’occasione di riparlarne. Mi ha comunque invitata ad andare a trovarla a Ligonchio quest’estate, quindi... chissà”.

Maria Grazia con i giurati Antonello Riva e
Simone Rugiati durante il programma di Iva Zanicchi
con l’ospite Mike Bongiorno.

Progetti per il futuro in televisione?
“Fine dell’avventura... Se ricapita, vedremo. Magari in una trasmissione più scientifica, sul tipo di ‘Elisir’... Per ora tutte le mattine vado in ambulatorio all’ospedale Sant’Anna di Castelnovo”.

Chiediamo a suo figlio Stefano come ha visto questa mamma televisiva...
“E’ stata una cosa bella, primo perché finalmente la mamma poteva insegnare a tutti le cose che insegna a noi. E poi bella per lei, perché ha vissuto un’esperienza nuova. Il programma era simpatico, con tanti momenti divertenti”.

E tu, Chiara?
“Bello! Mamma ha conosciuto dei cuochi bravi e ha imparato delle ricette nuove, come il tacchino agli agrumi”.

E ora qualche domanda alla dietista: non crede che sia un po’ un controsenso dare in televisione programmi che parlano di cibo, di cucina, e poi trasmettere le sfilate di moda con modelle anoressiche impressionanti?
“Sì, è un controsenso voler insegnare la corretta alimentazione, poi proporre certe immagini o programmi dove non mangiano, tipo ‘L’isola dei famosi’. Se noi dobbiamo insegnare che bisogna fare cinque pasti al giorno per stare bene, non puoi insegnare il digiuno”.

E le diete primaverili proposte dai giornali femminili, quelle che ti farebbero perdere un sacco di chili in poco tempo, giusto per prepararsi all’estate e al mare, come le valuta?
“La cosa peggiore è creare l’illusione di fare dimagrire velocemente in maniera sana, corretta, quando non è vero. Se mai lo fosse, se anche uno riuscisse a calare molti chili in poco tempo, li riprenderebbe subito ma, soprattutto, perderebbe liquidi e muscolo e non grassi. E il muscolo fa sì che il metabolismo sia più alto. Ci deve essere l’obiettivo di raggiungere il dimagrimento, ma anche quello di cambiare stile di vita per mantenere il peso nel tempo. Le diete dei giornali, se assomigliano a un’alimentazione corretta, possono andar bene, purché non siano monoalimento, dissociate, o diete dove non ci sono mai grassi. Ogni pasto deve contenere grassi, zuccheri, proteine. Si devono fare pasti piccoli e frequenti, perché si è visto che anche l’azione del mangiare fa consumare e non si crea mai un abbassamento dell’insulina. Anche saltare i pasti non va bene”.

 

Nelle mense scolastiche, si nota che i bambini tendono a non mangiare le verdure e la frutta. Cosa consiglierebbe per incentivare il consumo di frutta e verdura nei bambini?
“So che il problema esiste perché lavoro anche nelle mense scolastiche. All’Ausl, come servizio d’igiene degli alimenti, il nostro compito è proprio quello di esprimere un parere sui menù che vengono proposti per le scuole, sia dalla Cir, sia dove la cucina è interna. Il problema del rifiuto delle verdure e della frutta si accentua crescendo. Mentre al nido e alla materna le mangiano, via via che crescono non le vogliono più. Come convincerli? Quando sono molto piccoli ‘nascondendo’ le verdure in polpette, erbazzone, tortini. Non credo che sia vero che le verdure non piacciono: non le vogliono neanche provare. Come ho fatto con i miei figli? Anch’io le ho ‘nascoste’, poi, quando sono cresciuti, ho cominciato a spiegare perché fanno bene, li ho informati che bisogna sempre mangiare un po’ di tutto... Ho sempre insistito per l’assaggio: ti piace, lo riprendi, non ti piace, mangi solo quello. Un altro problema dell’alimentazione scolastica dei bambini è la merenda di metà mattina, che ci vuole, ma che deve essere poca; deve spezzare il digiuno, ma non deve essere un pasto: un frutto, un pacchettino di crackers, uno yogurt... Ho visto bambini con ‘biolche’ di gnocco, magari farcito di prosciutto. Va bene lo gnocco, ma un pezzettino... L’educazione alimentare, per evitare problemi dopo, va fatta”.

Cosa pensa dei surgelati?
“Hanno lo stesso valore del fresco, in genere si equivalgono. La surgelazione industriale, come quella del pesce, è fatta benissimo. Sono un po’ contraria ai piatti già pronti, perché sono arricchiti con esaltatori di sapidità e hanno condimenti in eccesso rispetto ai piatti casalinghi”.

Ma un’alimentazione equilibrata non è, alla fine, un po’ cara?
“Si è proprio visto, e ne abbiamo parlato in un recente convegno, che i cibi ad alta densità calorica, come patatine, gnocco e simili, sono anche quelli che costano meno. Quindi ci si deve nutrire con intelligenza, mangiando meno e scegliendo gli alimenti giusti, piuttosto che mangiare troppo e male”.

 
   

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